如果您计划从Šibenik出发进行游艇航行，并想体验亚得里亚海的最佳美食，那么Pelegrini是不可错过的。这家由主厨Rudolf Štefan经营的餐厅自2017年起获得一颗米其林星，被Gault&Millau评为17.5分（满分20分），被誉为达尔马提亚海岸的美食标杆。
© Pelegrini Šibenik
Pelegrini Šibenik 概览
- 类型： 地中海精致餐厅，米其林一星
- 位置： Jurja Dalmatinca 1, 22000 Šibenik (43.7361°N, 15.8889°E)
- 开业： 2010 年开业 | 星级： 米其林 1 星（自 2017）
- 评价： 高勒米鲁 17.5/20 · Falstaff 96 分
- 主厨： 主厨 Rudolf “Rudi” Štefan
- 座位： 24 个座位（建议提前 4–8 周预订）
- 菜单： 4 道菜 €165 · 6 道菜 €195（配酒 +€95/+€119）
- 季节： 4 月 – 10 月
- 码头： D-Marin Mandalina — 1.2 公里 / 5 分钟水上出租车
- 联系： +385 99 321 3701 · reservations@pelegrini.hr
© Pelegrini Šibenik
我们经常向租赁客人推荐Pelegrini作为登船晚餐或航行后的亮点。该餐厅位于UNESCO世界遗产圣雅各布大教堂脚下，距离D-Marin Mandalina码头仅五分钟路程。本概述总结了Pelegrini的特色——以及为什么值得提前很久预订。
目录：
荣誉与理念
Pelegrini由Rudolf “Rudi” Štefan于2010年在圣雅各布大教堂对面的一座800年历史的石屋中开业。从小型konoba餐厅升级为米其林星级餐厅花了七年时间——自2017年起，该餐厅持续获得一颗米其林星，是达尔马提亚仅有的三家米其林星级餐厅之一。目前评分：
- 米其林指南：1颗星（自2017年起）
- Gault&Millau：17.5分（满分20分）
- Falstaff：96分
- Best of Croatia：多次跻身该国前三名餐厅
其理念遵循四种味觉元素：酸、醇、温和咸。Štefan的厨艺是对传统达尔马提亚风味的现代诠释——不是前卫的表演，而是对当地烹饪特色的精准解读。食材全部来自Šibenik腹地的小型生产商、城市市场和海湾渔民。
UNESCO大教堂旁的位置
Pelegrini位于Jurja Dalmatinca 1——圣雅各布大教堂前广场上，这是地中海最重要的文艺复兴建筑之一，自2000年起被列为UNESCO世界遗产。这个位置具有象征意义和实用性：在Pelegrini用餐的客人在开胃酒时可以欣赏大教堂的立面，傍晚听到钟声，一旦游客散去，石头广场几乎就像私人露台。
© Pelegrini Šibenik
距离D-Marin Mandalina的距离
从D-Marin Mandalina出发，乘水上出租车5分钟或沿海滨长廊步行12分钟即可到达Pelegrini。从Mandalina出发租赁游艇的客人可以在大教堂旁享用90分钟的品鉴菜单作为登船晚餐，然后轻松步行回到游艇——路线穿过狭窄的文艺复兴老城小巷。
主厨Rudolf Štefan及其团队
Rudolf Štefan来自Šibenik，接受培训后曾在西班牙、意大利和斯洛文尼亚的顶级餐厅工作，2010年回到家乡开设了Pelegrini。他的厨艺刻意注重本地特色：Štefan不将自己描述为前卫意义上的”创意”厨师，而是”忠实”于传统——他关注的是复兴达尔马提亚风味，而非解构它们。
© Pelegrini Šibenik
团队包括六名厨师和三名侍酒师，为每次服务最多24个座位——这个比例在达尔马提亚是独一无二的。服务正式而温暖，既不僵硬也不随意：客人会了解每道菜的背景故事，但不会让人感觉说教。
品鉴菜单与配酒
Pelegrini只提供品鉴菜单——没有单点菜单。有两种选择：
© Pelegrini Šibenik
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4道菜菜单
每人€165，可选配酒+€95。精简菜单集中在四个主要元素：鱼或海鲜道、腹地蔬菜道、本地羊肉或野生鱼类主菜，以及融合达尔马提亚风味（如橄榄油、薰衣草或发酵水果）的甜点。
6道菜菜单
每人€195，配酒+€119。扩展版增加了意面或意式烩饭道，以及第二道开胃菜和甜点前的奶酪道。推荐给有时间并对完整烹饪体验感兴趣的客人。
酒单”Pelegrini & Friends”
Pelegrini推出名为”Pelegrini & Friends”的自有葡萄酒系列，与来自Pelješac、Brač和Šibenik腹地的克罗地亚小型酿酒师合作。常规酒单包含约250种酒，重点为克罗地亚、意大利和斯洛文尼亚。配酒经过精心策划——如果预算允许，绝对值得加点。
Pelegrini为游艇租赁客人提供
Pelegrini对游艇租赁客人特别有吸引力的地方可以总结为三点：
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时尚的登船之夜
登船日18:30的预订运作顺畅：90分钟品鉴菜单，之后21:00乘水上出租车轻松返回Mandalina码头，登上游艇，次日清晨启航。如需要，我们可以将此与游艇租赁预订一起协调。
租赁后的美食亮点
在一周的船上饮食后，星级精致餐厅的美味特别让人享受。离船当晚的预订，结合在D-Resort Šibenik住宿一晚，是我们最常预订的套餐之一。
午餐时段服务
Pelegrini周一至周四提供12:00至16:30的连续午餐服务——这对米其林星级餐厅来说很不寻常。在Šibenik停靠的游艇租赁客人可以在中午安排简短的品鉴体验，而不会影响晚上的航行。
实用信息与预订
Pelegrini Šibenik最重要的信息概览：
- 地址：Jurja Dalmatinca 1, 22000 Šibenik, Croatia
- 电话 / WhatsApp：+385 99 321 3701
- 预订邮箱：reservations@pelegrini.hr
- 网站：pelegrini.hr
- 在线预订：superbexperience.com
- 季节：4月至10月（具体日期有所不同）
- 营业时间 周一至周四：12:00–16:30（午餐连续）
- 营业时间 周五至周六：12:00–14:00 和 18:30–21:00
- 周日：休息
- 座位：24个（建议提前数周预订）
- 价格：4道菜 €165，6道菜 €195（另加配酒）
- 星级/评分：1颗米其林星，17.5/20 Gault&Millau，96 Falstaff
- 距D-Marin Mandalina：1.2公里 / 步行12分钟 / 水上出租车5分钟
Splendid.hr 内部提示：旺季预订应至少提前四周，7月/8月旺季最好提前八周。如果临时到访，可以通过WhatsApp +385 99 321 3701尝试——偶尔会有临时空位。应要求，我们可以将游艇租赁预订与Pelegrini预订作为套餐协调。
关于Pelegrini Šibenik的常见问题
Pelegrini有几颗米其林星？
Pelegrini自2017年起持续获得一颗米其林星。此外，Gault&Millau评分17.5/20，Falstaff评分96分。它是达尔马提亚三家米其林星级餐厅之一。
需要提前多久预订？
旺季建议至少提前四周，7月/8月旺季提前八周。仅有24个座位，最佳时段很快预订一空。临时预订最好通过WhatsApp +385 99 321 3701联系。
在Pelegrini用餐要多少钱？
4道菜菜单每人€165，6道菜菜单€195。配酒€95（4道菜）或€119（6道菜）。两人含配酒预计€600至€700。
有素食或纯素选项吗？
是的——主厨Štefan应要求提供素食和纯素品鉴菜单，以腹地的蔬菜和豆类为主。重要提示：预订时提前告知，以便团队相应准备菜单。
如何从Marina Mandalina到达Pelegrini？
最快的方式是水上出租车（5分钟，最多六人约€15每程）。步行沿海滨长廊穿过老城12分钟——晚餐前的愉快散步。
有着装要求吗？
Pelegrini没有正式着装要求，但大多数客人选择”优雅休闲”——衬衫或衬衫、包鞋，外套可选。对于直接从游艇来的租赁客人，干净的船鞋和Polo衫完全可以接受。
注意：Splendid.hr根据自身经验将Pelegrini Šibenik推荐为Šibenik游艇租赁客人的首选餐厅。我们不收取佣金——此推荐纯粹基于编辑立场和客人反馈。
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